À quand les produits locaux et le bio au menu dans les collèges marnais ?

Bientôt peut-être car des actions sont menées actuellement dans plusieurs collèges du département. Au collège Jean-Baptiste Drouet de Sainte-Ménehould, un menu du terroir est servi une fois par mois. Aux collèges Louis Grigon de Fagnières, Stéphane Mallarmé à Fère-Champenoise, ou encore Raymond Sirot à Gueux comme dans 40 % des collèges marnais, les chefs de cuisine proposent régulièrement des repas confectionnés avec des produits locaux.

Pour généraliser cette démarche, il faut trouver des producteurs capables de répondre à la demande en termes de volumes, de régularité, de qualité et de prix. C’est un vrai challenge auquel le Département s’est attelé avec la Chambre d’agriculture.